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El Camino de la Pizza


¿Por qué la pizza napolitana es Patrimonio de la UNESCO?

Luego de varios años, la ONU reconoce a la pizza napolitana como un patrimonio intangible de la humanidad, que no solo alimenta sino que también es un arte hecho de canciones, gestos y jerga local. Ser un verdadero “pizzaiolo” es ahora un arte. De esta forma la Unesco reconoce que este viejo oficio de la […]

El gorgonzola, un queso especial

Proveniente de una pequeña localidad cercana a Milán, Italia, con ese mismo nombre, el Gorgonzola es el principal ingrediente de la “Pizza a los Cuatro Quesos”. Llamado “stracchino” en sus orígenes, la fecha de nacimiento de este queso tan particular es incierta pero hay algunos que afirman que su producción comenzó en la época romana. […]

Los Maestros pizzeros de Quilmes

En la ciudad de Quilmes, hay otra pizzería que es un clásico indiscutido de la ciudad: Los Maestros. Abierta hace 70 años por inmigrantes italianas, hoy sus hijos siguen la tradición. “Esta es una familia que vino hace muchos años, mis patrones eran muy jóvenes cuando vinieron, 18- 19 años, la familia Dirubba. Eran 4 […]

La Mozzarella di Bufala Campana

Es considerada uno de los productos gastronómicos más importantes de Italia. Su origen antiguo y su producción actual, la convierten en el queso más usado por las pizzerías. La Mozzarella de Búfala de Campana tiene lo que se llama la “Denominación de origen protegido” (DOP, por sus siglas en italiano) y el Ministerio de Políticas […]

De paso voy a Los Blancos

Una de las pizzerías clásicas de Quilmes y la zona sur. Si vas por ahí no tenés que dejar de probar la de jamón y morrones y la de fugazzeta. Pizzería Los Blancos lleva haciendo pizzas unos 50 años, un tiempo de trabajo que permite entablar relaciones profundas con el lugar y con la gente […]

Il Nonno de Puerto Madryn

Con claras referencias al abuelo de la familia, esta pizzería produce pizzas con productos típicos patagónicos, a las que acompaña con música en vivo, y no sólo en temporada alta. Es un negocio familiar que lleva unos 6 años abierto y que tiene la particularidad de ser uno de los pocos establecimientos en la ciudad […]

La Fava de Cipolletti

La Pizzería Fava es una de las viejas y tradicionales pizzerías del Alto Valle. Clientes de toda la vida, ambiente familiar en pleno centro y una especialidad con huevo frito y panceta explosiva. En la tradicional pizzería del centro de Cipolletti, provincia de Río Negro, la chica del teléfono te atiende con la cucaracha al […]

Una pizzería que llega a fin de mes

Las Olivas, Pizzería Gourmet de Lanús, tiene la particularidad de hacer promociones a fin de mes, para cuando los bolsillos están más ajustados. A partir del día 22 de cada mes, en Pizzería Gourmet Las Olivas, las promociones aparecen para acompañar a los bolsillos de los amantes de la pizza. Con esta original estrategia, Las […]

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